14 Lis

Léčivé účinky česneku

Dříve byl snad v každé vesnici alespoň na jednom políčku, dnes jej pěstuje jen hrstka zejména moravských pěstitelů a dováží se nízkorozpočtový (tomu odpovídá i kvalita) ze Španělska nebo Číny.

Ročně se takhle doveze až čtyři tisíce tun česneku, v přepočtu pouze desetinu tohoto objemu pak tvoří současná česká a moravská produkce soukromých pěstitelů.

Používá se k přípravě králičího nebo vepřového masa, polévek, omáček, pomazánek, vlastně čehokoliv. Neuběhne týden, abychom neměli v kuchyni česnek.

A nejen, že jeho peprná chuť osvěžuje mnohdy fádní pokrmy, on je ještě opravdu hodně zdravý. A není to klišé, jako u špenátu – který byl dlouhá léta propagován jako zázrak plný železa a pak se odhalil slavný omyl s desetinou čárkou ve výpočtech.

Česnek se skládá ze dvou třetin z vody, asi pět procent je pak cukr. Silice, které zajišťují patřičnou pálivou chuť (konkrétně se jí říká alicin), jsou obsaženy jen mikroskopicky, stejně jak tuk. Vláknina, vitamíny A, B, C a D, jód, řada antioxidantů a ještě mnohem více.

Není divu, že se označoval v lidovém léčitelství skoro jako všelék a prakticky v celé Asii se s ním kurýrují nemocní už po několik tisíciletí.

Účinné látky v naprosté většině navíc nezničí žádná tepelná úprava, takže tu máme velkou výhodu třeba oproti některým druhům ovoce.

Jedním z účinků česneku je boj proti veškerým parazitům. Kvasinky, plísně, houby, bakterie, viry, se vším zaplevelením našeho organismu se dokáže porvat – a ne nadarmo je významnou součástí synteticky vyrobených léčiv (třeba takový zásyp nebo gel proti mykóze).

Česnek příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru, upraví krevní tlak i cholesterol a pomůže rovněž od častých křečí. Pokud trpíte meteorismem, nevídaně často říháte či Vás trápí parodontóza, česnek může těmto potížím za krátkou dobu opravdu ulevit.

Co zmínit dále? Česnek je vítaným pomocníkem v boji proti klasickým zimním chorobám, angíně, chřipce, horečce (i protože jeho štiplavost podporuje pocení), kašli nebo třeba viróze, působí jako prevence trombózy a varixů (křečových žil). Vnější užívání je zase dobrým likvidátorem oparů nebo bradavic.

Stačí rozmačkat stroužek, přiložit na postižené místo a nechat pár hodin působit.

A pozor – to ještě není vše – podle nejnovějších vědeckých výzkumů pomáhá česnek i v prevenci proti rakovině. Využít ho lze i při celkové jarní detoxikaci organismu.

A pár rad na závěr – česnek je třeba skladovat odděleně od dalších potravin. A nejlepší je konzumovat ho syrový, pro léčebné účely klidně chroupat celý stroužek.

Otrávit se jím nemůžete, tedy lépe řečeno předávkovat – při požití většího množství česneku, než je obecně doporučená a uznávaná míra, budete jen trochu slzet nebo kýchat, což je ale zcela přirozená reakce organismu. Po konzumaci česneku také vzniká specifický zápach z úst, ale ten přebijeme petrželí, mlékem nebo kávou.

14 Lis

Jaký sadbový česnek používám?

Podzim přišel až nečekaně rychle, já ještě ani nemám prodaný všechen český česnek, který jsem letos sklidil a už bych měl zase přemýšlet o tom, jaký česnek zasadí, kde budu pěstovat atd.

sadbový česnekProtože jsem se ale přestěhoval a nemám teď vhodný pozemek, asi si dám v roce 2015 od pěstování česneku pauzu.

Jakou sadbu bych ale volil v případě, že bych letos na podzim česnek opět sadil?

Dnes už bych o tom dost přemýšlel, protože sadba česneku je ta největší investice v celém tomhle zemědělském podnikání.

Prodej sadby českého česneku u nás totiž moc nefunguje, nabízí ho jen pár lidí (např. pan Kozák na webu k-cesnek.cz) nebo třeba Agri Slatinice. Od obou dodavatelů jsem sadbu česneku kupoval a byla opravdu kvalitní, ale odpovídá tomu i cena.

  • Když jsem se teď díval na nabídku pana Kozáka, měli cenu 220 Kč/kg sadbového Slavinu (+ poštovné).
  • Na Agri Slatinice mají podobné ceny –  1,1 Kg zde koupíte nejméně za 220 Kč.

Velkou výhodu mají tito prodejci pro pěstitele, kteří chtějí česnek prodávat (například jako já). Pro ty, kteří ale patří mezi malopěstitele a nepotřebují k prodeji doklady a potvrzení o sadbě, je tato investice zbytečně vysoká a mohou jako sadbu použít mnohem levnější česnek.

Podzimní výsadba českého česneku levněji?

Já sám mám zkušenosti s výsadbou česneku, který jsem měl ze své sklizně – nešlo tedy o originální sadbový česnek. Vůbec jsem ale rozdíl nepoznal, česnek vyrostl stejně hezký jako ten ze sadby a byl kvalitní.

Pokud bych tedy dnes nakupoval novou sadbu a nechtěl česnek k prodeji, pak nakoupím levnější konzumní česnek od pěstitele, který má doklady ke každé odrůdě (většina internetových prodejců) za mnohem nižší ceny.

Nejlevnější sadba by byla samozřejmě v případě nákupu česneku ze supermarketu, jenže tam je jednak horší genetika a kvalita česneku bude prostě špatná vždy (pokud jde o španělský nebo čínský česnek).

Navíc je zde mnohem vyšší riziko toho, že bude česnek nakažený a navíc se nemoc přenese i na váš pozemek a nebudete zde moci mnoho let česnek pěstovat (plísně a houby se drží v půdě).

Jaké odrůdy?

Po letošních zkušenostech bych opět volil mix několika odrůd. Určitě bych zase zasadil česnek Bjetin, který patří mezi rané odrůdy. Česnek tak budete mít už začátkem prázdnin, dřív než většina ostatních pěstitelů.

Problém u raných odrůd je ale v tom, že se rychle kazí. Vydrží sotva do Vánoc, potom už je česnek špatný.

Proto bych si vysadil ještě nějaký jarní česnek, který se sice sklízí později, ale trvanlivost je mnohem delší. Například Makkoi, který jsem sadil druhým rokem vydrží i rok, do další sklizně. Podobně odolný se mi jeví i Benátčan, který měl i slušný výnos.

Díky této kombinaci budete mít opravdu silný česnek hned v červenci a díky jarní sadbě vám vydrží vaše výpěstky až na další rok, takže budete mít česnek pořád.

Některé z těchto odrůd mám ještě pořád „na skladě“, takže vám je můžu poslat.  Benátčanu je bohužel už posledních pár kg, Makkoi už téměř není, takže mám většinou jenom podzimní výsadbu.

Pokud chcete koupit sadbu co nejvýhodněji, pak doporučuji menší česnek, který dávám za nejnižší cenu, ale přitom se dá stále bez problému jako sadba použít a nemá to na kvalitu sklizně vliv.

12 Čec

Sklizeň česneku 2014

Sklizeň česnekuSklizeň česneku jsem letos trochu zaspal a tak jsem rozhodně nepatřil mezi ty, kteří by ho měli sklizený mezi prvními (naštěstí asi zaspali i zloději).

Kvůli jiné práci jsem na sklizeň skoro zapomněl, čekal jsem ji až asi za týden, ale i tak se mi podařilo většinu podzimního česneku sklidit včas a docela rychle, během minulého týdne (5.7. – 10.7.).

Jak jsem psal v minulých článcích, mám několik odrůd a podle toho postupovala i sklizeň. Dvě odrůdy Lukan a Vekan začali dozrávat dříve a kvůli suchu, které tu bylo už nerostli, takže ty šli ven nejdřív.

Odrůdy Japo II a Benátčan byly ještě stále zelené, ale ale česnek už většinou nestál, ale ležel na zemi. Protože jsem měl už nějaké Lukany a Vekany trochu rozpadané a na některých byla i plíseň (právě kvůli pozdní sklizni), rozhodl jsem se, že sklidím i Japo II a Benátčan.

Další odrůda, která už měla na sklizeň také čas byl Bjetin, který už začínal schnout.

Jak to vidím?

Zatím nedokážu přesně říct v jakém poměru jsou počty kg u jednotlivých odrůd, ale při sklízení jsme jasně viděl favority:

  1. Největší hlavičky česneku byly u odrůd Japo II a Benátčan, tam je výnos opravdu hezký.
  2. Trochu slabší, ale stále dost dobrý byla sklizeň Bjetinu. U Bjetinu však bude více rozpadlých stroužků a plísně, než u předchozích odrůd.
  3. Vekan a Lukan mám srovnatelně velký. Stroužky i celé česneky nejsou nijak velké, ale česnek se tolik nerozpadá. Tyto odrůdy bych ale při dalším pěstování vynechal.

Většina česneku je už zhruba očištěná a svázaná do snopků, zbytek mě čeká tento víkend. Jarní česnek je stále v zemi, protože se bez problémů drží roste.

Kdy sklízet česnek?

Podle mě je sklizeň každý rok individuální a záleží na počasí, času výsadby atd.

Podzimní česnek se ale stejně většinou sklízí od začátku do konce července. Jako poznávací znamení slouží květ česneku.

Ten u většiny česneků zašťipuji, aby síla nešla zbytečně do květu ale do stroužků. Pár květů ale nechám, podle toho, jak moc jsou narovnané se dá zhruba určit, jestli je česnek uzrálý. Pokud už už je květ narovnaný, potom je čas na sklizeň.

Mimo to je ještě dobré pár česneků sklidit dřív a kontrolovat, jestli už se třeba nerozpadá a neplesniví.

Jaký byl výnos?

Sadba podzimního česneku byla asi 60 kg, takže výnos jsem očekával někde kolem 240 – 300 kg. Zatím si nejsem jistý, že by tam 300 kg bylo, ale víc jak 150 kg jsem už myslím sklidil. Nedá se tedy zatím přesně určit výnos, ale dvojnásobek jsem sklidil určitě.

–DODATEČNÉ INFO

Po převážení a spočítání všech beden s česnekem jsem se dostal na výnos asi 230 – 250 Kg. Při sadbě zhruba 80 – 100 Kg to není extra výnos, ale ne všechna sadba byla ideální a část česneku neměla nejvhodnější podmínky.

23 Kvě

Pěstování česneku 2014

Od výsadby česneku jsem tu dlouho nic nenapsal, tak jsem se dnes rozhodl sepsat další report o tom, jak vypadá letošní česnek.

Jak už jsem zmiňoval v předchozích článcích, mám letos odrůd česneku více (asi sedm), většina z odrůd je česnek podzimní, pouze sadba z loňska je jarní Makkoi.
Vypadá to, že investice do sadby se vyplatila, protože je letos česnek mnohem lepší. Klíčivost oproti jarnímu Makkoi je mnohem lepší, většina česneku vyrostla.

Zatím jsem přihnojoval pouze jednou na jaře, chystám se ledkovat až během tohoto týdne, ale i přesto jsou česneky silné a zdravé. Sadbu nebylo potřeba ani Sulkovat a česnek jsem nestříkal žádným postřikem, roste to hezky i bez postřiků.

28 Úno

Letošní sadba česneku

Sázení česneku na jaře

Pěstování česnekuStejně jako loni, tak i letos (2014) se chystám k pěstování jarního česneku. Protože jsem ale od zkušeného pěstitele slyšel, že jarní česnek nemá takový výnos (je to vlastně zdůvodněné, roste přeci jen kratší čas a podzimní má náskok), tak jsem se zaměřil spíš na česnek podzimní.

Navíc je sadba jarního česneku relativně drahá a podzimní (ozimý) česnek můžete sehnat i pod 150 Kč. Není to sice taková výběrová sadba jako třeba od pana ing. Kozáka, ale není ani tak drahá.

Zmiňoval jsem tuto sadbu už v předchozím článku (S pěstováním česneku pokračuji). Tehdy jsem měl nakoupených odrůd 5 ozimých a navíc mi zůstala ještě sadba jarního česneku z roku 2013.

Protože se mi ale podařilo ještě našetřit nějaké volné finanční prostředky a vsázím na česnek dost (líbí se mi ta výnosnost), rozhodl jsem se zkusit teď na jaře vysadit ještě podzimní česnek a tak jsem si přikoupil ještě 30 Kg Bjetinu, který je prý dobrý pro lidi, kterým nedělá česnek dobře na žlučník.

Ozimý Bjetin

Česnek vypadá moc hezky, počet stroužku je v cca  6-9 a silice jsou tak akorát. Česnek byl pěstovaný zase tady v okolí, takže by snad mohl být na místní klima zvyklý a výnos by neměl být rizikový.

Budu tedy letos pěstovat tyhle odrůdy:

  • odrůda Vekan (zasazený)
  • odrůda Lukan (zasazený)
  • odrůda Japo II (zasazený)
  • odrůda Benátčan (zasazený)
  • odrůda Bjetin
  • odrůda Makkoi (jarní)
  • neznámá odrůda od místních pěstitelů (zasazený)

Celkem to nakonec vychází zhruba zase na těch 100 kg sadby, tak jak jsem to měl loni. Bohužel jsem to kvůli špatnému loňskému mínusu musel zase dotovat, takže v tom mám teď cca 20 000 Kč. Není to tedy úplně nízkonákladová záležitost, ale další výdaje kromě hnojiv (většinou do 5000 Kč ročně) by už být neměli.

Kdy budu sadit česnek?

Ozimý česnek kromě Bjetinu mám už v zemi a už roste. Minulý týden jsem kontroloval jak to vypadá a už je asi 5 cm ze země. Možná, že tento česnek začnu už během příštího měsíce přihnojovat, uvidíme jaké bude počasí.

Ozimý Bjetin začnu sázet už tento víkend (1. března). Díval jsem se na předpověď počasí a vypadá to, že by příští týden mohlo i trochu zapršet. Pole budu asi přihnojovat sírou, konkrétně Síranem Draselným, vychází asi na 55 kč/kg.

Jarní česnek budu vysazovat hned po tom, jakmile stihnu vysadit Bjetin, tedy co nejdříve. Někdo už ho má v zemi od ledna, v tomhle počasí to asi není žádný problém.

Sázení česneku – jak sadit česnek

Jak u mě probíhá sázení česneku? Loni jsem si pořídil ruční pluhruční pluh (z eshopu partnermarket.cz), kterým jsem si chystal řádky a taky sazeč na česnek, který vybere hlínu a vytvoří důlek pro česnek.

Sázení tímto způsobem mi ale na podzim trvalo strašně dlouho a tak jsem to nakonec dělal jen tak, že jsem natáhl několika metrový provázek, na každému konci ho přivázal k tyčce a tím jsem si určoval řádek.

Jednotlivé stroužky jsem pak rukama dával přímo do země, bez zdlouhavého řádkování a dělání důlků.
Letos to budu asi dělat podobně, pokud půda nebude moc tvrdá. V takovém případě asi použiju pluh a sazeč.

Rozmístění a hloubka

Řádky od  sebe dávám asi 30 – 40 cm, zhruba tak, abych mezi nimi mohl pluhem projet. Jednotlivé česneky v řádku dávám od sebe asi 10 – 15 cm. A jak hluboko sadit česnek? Na podzim jsem ho dával asi 10 až 15 cm hluboko, teď na jaro už ho budu dávat zhruba do poloviční hloubky, aby se rychle dostal ven, ale zase ne jen pár cm. Loni jsem jarní dával zhruba 5 cm do země a když přišli velké dešťě, hlína se odplavila a některý česnek byl odkrytý.

Tady jsou ještě nějaké fotky z předchozího roku:

Sázení česneku na jaře Ozimý česnek